近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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